Скумбрия по-гречески — это изысканное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или особенного ужина. Готовится оно несложно, но результат впечатляет: ароматная и сочная рыба с пикантной начинкой из сыра фета и свежих помидоров, обжаренная до золотистой корочки. Этот рецепт понравится всем любителям средиземноморской кухни и тем, кто ценит вкусные и здоровые блюда.
Ингридиенты на 16 порций:
- 4 скумбрии (не соленые)
- 2 купных помидора
- 150г сыра фета
- 1 яйцо
- 5-6 ломтиков черного хлеба
- 4 ст. ложки панировочных сухарей
- 1 ч. ложка орегано
- черный молотый перец
- соль
Приготовление
Время приготовления: 1,5 часа.
- Подготовка рыбы: Отрежьте рыбе головы и хвосты. Сделайте глубокие надрезы по спинке, не вспарывая брюхо. Раскройте тушки как книжку, удалите хребет, внутренности и мелкие кости. Промокните рыбу бумажными салфетками. Поперчите и посолите тушки.
- Приготовление начинки: Помидоры и сыр нарежьте мелкими кубиками. Если томаты очень водянистые, откиньте их на сито. Смешайте сыр и томаты с орегано. Начинка должна быть однородной и ароматной.
- Формирование рыбы: Выложите начинку на подготовленные тушки рыбы, сложите их пополам и обвяжите нитью, чтобы начинка не выпала в процессе приготовления. Это поможет сохранить форму рыбы и равномерно распределить начинку.
- Панировка и запекание: Смажьте верх каждой рыбины яйцом, смешанным с солью. Обваляйте рыбу в панировочных сухарях. Переложите подготовленную рыбу в форму для запекания и готовьте в заранее нагретой духовке около 30-40 минут при температуре 180-200 °С.
- Подача: Перед подачей удалите нити, чтобы блюдо выглядело эстетично. Подавайте скумбрию по-гречески горячей, украсив свежими травами и ломтиками лимона. Это блюдо прекрасно сочетается с легким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина.
Скумбрия по-гречески: вкусное и ароматное блюдо для праздничного стола. Скумбрия по-гречески — это не просто вкусное, но и полезное блюдо, которое обязательно оценят ваши гости. Его насыщенный аромат и нежный вкус не оставят равнодушными ни одного гурмана. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом, ведь блюда, приготовленные с любовью, всегда получаются самыми вкусными!
